Die Waerland-Kost ist eine lacto-vegetabile Ernährung.
Es wechseln sich Getreide- und Rohkostmahlzeiten ab. Milch dient der Ergänzung. Eier, Fleisch, Weißmehl und Zucker werden vom Speiseplan gestrichen. Auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr und natürlichen Ursprung der Nahrung wird Wert gelegt.
Die Waerland-Kost beugt den Zivilisationskrankheiten vor und lindert die Folgen.